1.自检仪容仪表，保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求；
2.检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况；
3.将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力；
4.带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量；
5.向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况;落实执行客人的预订特殊要求；6.做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉；
7.负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉;并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张；
8.控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象；
9.督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费；
10.向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册；
11.协助部门经理做好新员工培训及帮带，对新员工实施培训。